T-Bone de Suíno com Pesto

Modo de preparo

• Amassar os dentes de alho e misturar com a manteiga, o sal, o molho de soja e o suco de limão.

• Banhar a carne no tempero preparado e deixar absorver os sabores por 5 minutos. Reservar o tempero.

• Na grelha sobre brasa quente, colocar a carne com o osso para baixo, deixando a peça de pé.

• Assar nessa posição por 10 minutos, para aquecer bem o osso e distribuir calor pelo centro da carne. Pincelar o tempero durante todo o processo.

• Em seguida, dourar as laterais, começando pelo contrafilé. Por fim, deitar a peça na grelha e dourar ambos os lados.

• Para o pesto: higienize e seque as folhas de manjericão. Leve todos os ingredientes ao liquidificador e processe até obter uma pasta, usando a função ‘pulsar’.

• Depois de assar a carne, aguarde alguns minutos antes de fatiar e regar com o molho.