Risoto de Linguiça Toscana Frimesa

Modo de preparo

• Descartar a pele das Linguiças Toscana Frimesa e reserve.

• Pique a cebola finamente.

• Pique o cheiro verde.

• Aqueça uma panela de fundo grosso, coloque a linguiça e mexa bem para esfarelando a carne e fritar, em seguida acrescente a metade da Manteiga Frimesa e frite bem a carne.

• Adicione a cebola picada e refogar bem.

• Junte o arroz, refogue e acrescente o vinho. Mexa até incorporar todos os ingredientes. Desligue o fogo e deixar descansar por 5 minutos.

• Ligue novamente o fogo, acrescente metade do caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente para não grudar no fundo da panela.

• Adicione o Queijo Azul Frimesa em pedaços e mexa para incorporar.

• Vá acrescentando o restante do caldo aos poucos, sempre que necessário, mexendo sempre até que o arroz esteja cozido, porém firme.

• Adicione o cheiro verde.

• Desligue o fogo, acrescente o restante da manteiga e mexa vigorosamente.

• Se necessário ajuste o sal.

• Sirva o Risoto e polvilhe Queijo Parmesão Ralado Frimesa, para uma experiência ainda mais saborosa.