Mousse de Doce de Leite com Frutas Vermelhas

Modo de preparo

• Higienizar as frutas.

• Levar ao fogo o doce de leite com as gemas e cozinhar por 2 minutos após ferver. Desligar o fogo e juntar o creme de leite. Misturar bem.

• Bater as claras em neve, juntar o açúcar e bater até obter picos firmes. Misturar ao creme de doce de leite, em três etapas, para que as claras não percam volume.

• Colocar a mousse em uma taça ou travessa de serviço e refrigerar por 2 horas.

• Próximo do momento de servir, decorar a borda da travessa  formando uma guirlanda de frutas e ramos de alecrim.