Mignon Suíno ao Molho de Champignon

Modo de preparo

• Aqueça uma frigideira de ferro sobre a grelha da churrasqueira.

•  Limpe o mignon descartando a membrana que envolve a peça. Corte em medalhões com dois dedos de espessura. Tempere com sal, alho picado e suco de laranja.

• Derreta a manteiga na frigideira e sele a carne, ambos os lados. Coloque na parte menos quente da churrasqueira, fora da frigideira, até atingir o ponto desejado.

• Enquanto isso, na mesma frigideira, prepare o molho: coloque a manteiga e o azeite e doure a cebola, cortada em pétalas finas.

• Junte os cogumelos fatiados, o açúcar e tempere com pimenta. Refogue rapidamente.

• Acrescente o creme de leite e deixe ferver por alguns instantes. Tempere com sal e volte os medalhões à frigideira.

• Sirva em seguida, acompanhado de pão tostado ou de purê de batata.