Maionese de Batata Salsa com Endro e Cebola Roxa

Modo de preparo

• Descasque as batatas, em seguida, corte-as em cubos de dois centímetros e cozinhe em água, com sal. Quando estiver macia, mas ainda firme, escorra a água quente e derrame água fria em cima.

• Corte as cebolas em pétalas finas e macere com açúcar, sal e suco de limão, amassando delicadamente com as pontas dos dedos. Reserve por 10 minutos, após, descarte o líquido que se formou.

• Misture a maionese com o endro e a cebola, junte as batatas e mexa até incorporar todos os ingredientes.

• Ajuste o sal e sirva gelada.