Braai: a alma do churrasco sul-africano
4 porções
45 minutos
facil
Costelinha Suína Frimesa suculenta na brasa, servida com o tradicional molho de legumes e feijão, picante na medida.
4 porções
45 minutos
facil
Costelinha Suína Frimesa suculenta na brasa, servida com o tradicional molho de legumes e feijão, picante na medida.
Ingredientes
Produtos utilizados
Modo de preparo
Para a costelinha: retire a membrana que reveste o lado dos ossos. Tempere com sal e pimenta-preta. Asse na grelha sobre brasa quente, primeiro a uma distância de 40 cm do calor por cerca de meia hora; depois, baixe para 20 cm de distância da brasa por mais 5 a 10 minutos, para dourar bem.
Para o molho chakalaka: doure a cebola, o alho e o gengibre no azeite. Junte as pimentas e a cenoura e refogue bem. Junte o feijão e o purê de tomate, baixe o fogo e cozinhe até ferver e espessar um pouco o caldo. Tempere com açúcar mascavo, sal e curry.
Sirva o chakalaka sobre a costelinha grelhada na brasa.