Bolo com recheio de abacaxi

Modo de preparo

• Massa: bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas com o açúcar até ficar branquinho. Acrescente o leite quente, bata um pouco mais e coloque a farinha de trigo e a essência de baunilha.

• Por último, adicione o fermento em pó. Asse no forno em temperatura de 180 °C e faça o teste do palito (fure o bolo com um palito de dente, se não ficar massa no palito, o bolo está pronto).

• Recheio: coloque o abacaxi em uma panela e leve ao fogo médio junto com as duas xícaras de açúcar e a água até formar uma calda grossa. Reserve.
  Bata a nata com as 5 colheres de açúcar e a essência de baunilha por 10 minutos ou até formar um creme firme.

• Cobertura: bata na batedeira o leite condensado com o Emustab em velocidade alta por aproximadamente 5 minutos.

• Montagem: corte o bolo em 3 camadas; na primeira, coloque o recheio de nata, adicione outra camada e acrescente o recheio de abacaxi e o recheio de nata novamente. Por fim, coloque a última camada do bolo e espalhe a cobertura.