Berinjela da Cantina

Modo de preparo

• Lave bem as berinjelas, corte cada uma delas em 6 fatias iguais, tempere com sal, pimenta e azeite e reserve.

• Em um tigela, misture o miolo de pão com o azeite,as azeitonas, o manjericão, o requeijão cremoso Frimesa e o Queijo Mussarela Frimesa. Tempere com sal e pimenta (tomando cuidado com o excesso de sal pois a azeitona já é bem salgada) e misture tudo muito bem até obter uma massa.

• Em uma assadeira untada com um pouco de azeite, ajeite as fatias de berinjela e, sobre cada uma delas, coloque um pouco da massa, cobrindo totalmente a superficie. Polvilhe com o Queijo Parmesão Frimesa e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. Retire do forno, regue com um pouco mais de azeite e sirva.