Lasanha de berinjela com Linguiça Toscana Frimesa

Modo de preparo

• Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido longitudinal. Tempere com sal e reserve.

• Retire a massa de carne e dispense as tripas da linguiça.

• Pique finamente o alho.

• Quando a churrasqueira estiver com brasa plana, puxe toda a brasa para um dos lados e coloque uma frigideira de ferro fundido sobre a grelha neste lado.

• No lado sem brasa, grelhe as fatias de berinjela no calor brando.

• Na frigideira, doure a linguiça na própria gordura, junte o alho e refogue bem. Junte o molho de tomate e a salsa picada.

• Tire a frigideira do fogo e monte a lasanha: reserve dois terços do molho de linguiça, deixando um terço na frigideira.

• Faça camadas de berinjela e queijo mussarela, intercalando com molho. Polvilhe o parmesão por cima e coloque a frigideira diretamente na brasa para gratinar.

• Sirva com cuidado pois a frigideira estará muito quente.