Picanha suína acompanhada de Farofa de Panceta
4 porções
105 minutos
facil
Prepare um prato inesquecível que combina a maciez e suculência da Picanha Suína Frimesa com a crocância irresistível da farofa…
4 porções
105 minutos
facil
Prepare um prato inesquecível que combina a maciez e suculência da Picanha Suína Frimesa com a crocância irresistível da farofa…
Ingredientes
Modo de preparo
Amassar os dentes de alho e espremer o suco do limão.
Temperar a carne com sal e pimenta preta a gosto. Esfregar o alho amassado e regar com suco de limão. Reservar por 30 minutos, para que os temperos sejam absorvidos.
Preparar a picanha na grelha baixa, começando com a gordura voltada para cima.
Virar a carne de tempos em tempos, até que esteja no ponto desejado – verifique a tabela de temperatura para cada ponto da carne e use um termômetro para obter o ponto ideal.
Para a farofa: corte a pancetta em cubos de meio centímetro e tempere com sal. Pique finamente a cebola e o alho.
Aqueça uma panela e doure a pancetta, o alho e a cebola no óleo.
Junte a manteiga, deixe derreter completamente antes de colocar a farinha de mandioca.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até incorporar e tostar a farinha, cerca de 5 minutos. Ajuste o sal, se necessário.