Carpaccio de tender ceia prática com molho de laranja, minibrotos e redução de balsâmico
5 porções
35 minutos
facil
Uma entrada simples acompanhada de vegetais e com um toque de acidez equilibrado. Veja como esta receita é prática e…
5 porções
35 minutos
facil
Uma entrada simples acompanhada de vegetais e com um toque de acidez equilibrado. Veja como esta receita é prática e…
Ingredientes
Produtos utilizados
Modo de preparo
Corte o Tender Ceia Prática em fatias bem finas e reserve. Lave e higienize os brotinhos, secando bem.
Redução de balsâmico: coloque o vinagre e o açúcar em uma frigideira e deixe ferver até que a mistura esteja no ponto de mel. Deixe esfriar.
Molho de laranja: coloque a cebola, o suco de laranja e o caldo de frango em uma panela. Acrescente a pimenta, o louro e deixe ferver até que reduza a aproximadamente 300 ml. Coloque o açúcar e misture bem até dissolver.
Passe o molho por uma peneira para coar os aromáticos. Descarte o que ficar na peneira, leve o molho para uma frigideira e volte a aquecer. Misture o amido de milho com a água fria e coloque no molho, mexendo sempre. Quando engrossar, está pronto. Deixe esfriar. Para montar, faça uma camada de fatias de Tender, cubra com os brotinhos, coloque um pouco do molho de laranja e finalize com a redução de balsâmico. Sirva.