Ingredientes
- 800 g de Tender Ceia Prática Frimesa cortado em formato de medalhão
- ½ cebola picada fina
- Azeite de oliva
- 8 grãos de pimenta-do-reino inteiros
- 1 folha de louro
- 120 ml de caldo de carne ou frango
- 130 ml de vinho tinto seco
- 360 ml de vinho do porto
- 80 g de açúcar
- 100 g de damasco seco
- 120 g de figo seco
- 1 ramo de tomilho
- 50 g de Manteiga Frimesa gelada
- 80 g de farinha de trigo
- 80 g de Manteiga Frimesa
- 1 litro de leite Frimesa
- 1 kg de batata tipo inglesa cortada em fatias
- 1 litro de molho bechamel
- 300 g de Queijo Parmesão Ralado Frimesa
Produtos Frimesa utilizados:
Modo de preparo
Corte medalhões do Tender Ceia Prática com cerca de 100 g cada um e reserve.
Molho bechamel: cozinhe 80 g de farinha em 80 g de Manteiga Frimesa por 5 minutos. Acrescente 1 litro de leite e misture bem por mais 5 minutos. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre.
Descasque as batatas e corte em fatias. Em uma assadeira, monte uma camada de molho bechamel e uma de batata, intercalando até terminar. Ao final, coloque o Queijo Parmesão Ralado Frimesa e leve ao forno a 190°C até gratinar.
Molho de vinho do porto: refogue a cebola em um pouco de azeite junto com o tomilho, o louro e a pimenta. Junte o vinho tinto seco, o caldo e deixe ferver até engrossar. Passe por uma peneira para retirar os aromáticos e aqueça o molho em uma frigideira. Acrescente o vinho do porto e o açúcar e deixe cozinhar por alguns minutos. Coloque o figo e o damasco e cozinhe por mais 3 minutos. Finalize com a Manteiga Frimesa bem gelada para dar brilho. Sirva com os medalhões e a batata.